薏米蓮子湯

    用料：薏米30克，蓮子30克。

    制法：將用料全部放入沙煲內，加清水適量，煮沸后改用文火煲1小時即可。

    功效：此湯是由健脾祛濕熱的薏米與補脾止瀉、養心安神的蓮子相配而成，具有健脾、祛濕、養心、清熱的功效，適用于食欲不佳、消化不良、失眠、泄瀉等癥。

    節瓜薏米鱔魚湯

    用料：黃鱔200克，節瓜250克，薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生姜4片。

    制法：黃鱔剖凈去內臟，洗凈切段，放入開水中飛水，過冷河；節瓜刮皮，洗凈切大塊；生姜、薏米、芡實分別洗凈，冬菇用水浸軟洗凈。將用料全部放入沙煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1小時，調味食用。

    功效：清熱祛濕、健脾開胃。用于濕熱下注筋骨所致的兩腳麻木、手足無力，也可用于小便短赤、風濕性關節炎、腳氣病等。薏米有健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿的功能。芡實功能益腎固精，健脾除濕。

    砂仁陳皮鯽魚湯

    材料：砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生姜3片。

    做法：砂仁打碎；陳皮浸泡去瓤；芫荽洗凈；鯽魚宰凈，去鱗、腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進瓦煲內，武火煲沸后改文火煲2個小時，調入適量芫荽及食鹽和生油便可。

    功效：健脾祛濕。 （揚 晚）

    這些食材健脾化濕

    春季氣候多濕，尤其到了回南天，屋里屋外濕氣都重，人體也容易有濕氣，因此飲食要以健脾去濕為主。多吃祛濕類食物有促進體內水濕排出的作用，適宜平時體內濕偏重者，以及正常體質者春夏季外濕偏盛的保健。

    1、玉米：補中健脾，除濕利水。

    2、胡蘿卜：下氣補中，補肝益肺，健脾利濕。

    3、南瓜：補脾利水，解毒殺蟲。

    4、薺菜：清熱解毒，健脾利水，涼血止血，平肝明目降壓。

    5、薏米：健脾利濕，清熱排膿。

    6、冬瓜：利水消痰，清熱解毒。

    7、赤小豆：利水除濕，通乳，解毒排膿。

    8、白扁豆：健脾，化濕，消暑。

    9、蠶豆：清熱利濕，健脾澀精。

    10、黃豆芽：清熱生津，健脾利濕。