據(jù)新華社北京4月6日電 問題“血燕”風(fēng)波催生食用燕窩亞硝酸鹽臨時限量標(biāo)準(zhǔn)。在中國和馬來西亞兩國專家聯(lián)合風(fēng)險(xiǎn)評估的基礎(chǔ)上,我國衛(wèi)生部近日作出規(guī)定:生產(chǎn)經(jīng)營和進(jìn)口食用燕窩,其亞硝酸鹽應(yīng)當(dāng)小于等于30毫克/千克,相當(dāng)于肉制品允許的殘留限量。
衛(wèi)生部5日公布了這一臨時限量標(biāo)準(zhǔn),同時規(guī)定:對使用食用燕窩加工燕窩制品的,生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)使用符合以上規(guī)定的食用燕窩原料,亞硝酸鹽含量按照燕窩制品中食用燕窩的比例進(jìn)行折算。
數(shù)月前,工商部門檢出源于馬來西亞的“血燕”產(chǎn)品含有大量亞硝酸鹽,媒體曝光了一些不法商販在加工作坊里對白燕窩進(jìn)行熏制染色、偽造“血燕”的行為。這場問題“血燕”風(fēng)波影響了中國和馬來西亞的燕窩貿(mào)易,也暴露出燕窩中亞硝酸鹽含量安全標(biāo)準(zhǔn)的缺失。
風(fēng)波之后,就燕窩中的亞硝酸鹽問題,國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心迅速與馬來西亞食品安全專家開展了合作研究。據(jù)介紹,聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)確定的亞硝酸鹽每日膳食允許攝入量(ADI)0-0.07毫克/千克體重。通過綜合分析清潔過的燕窩亞硝酸鹽含量和我國居民燕窩食用情況,兩國專家評估認(rèn)為,在食用燕窩亞硝酸鹽含量小于等于30毫克/千克情況下,按照較高消費(fèi)量8克/天(相當(dāng)于每日食用1至2盞燕窩)計(jì)算,人體亞硝酸鹽暴露量小于ADI值的5%,對健康風(fēng)險(xiǎn)極低,故提出將“小于等于30毫克/千克”作為臨時限量。
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