初夏的飲食宜清淡，又要富有營養、易消化。

    芡實蓮子沙蟲湯

    芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補脾腎、益氣血、止泄瀉的功效，為初夏時節調補湯品。

    蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補脾腎，復運化而止泄瀉；益氣血，強筋骨而助生長。配以沙蟲干、豬瘦肉讓湯補而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時兒童、老年健康的補品。先把沙蟲干放進鍋內，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗凈、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實一起洗凈，亦浸泡30分鐘，然后與瘦肉、生姜一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升，用武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調入適量食鹽便可，此量可供2-3人用。

    昆布海帶豬脊骨湯

    昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣，具有清熱消滯、利濕除煩的功效，是暑濕之際的既清瀉又營養的飲品，同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。

    昆布性寒味咸，入肺、胃經，功能清熱消痰、軟堅散結，降血壓。昆布、海帶、黃豆洗凈，稍浸泡；豬脊骨洗凈，用刀背打碎，然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲約兩個小時，調入食鹽便可。