粉葛赤小豆鯪魚湯

    功效：清熱毒，瀉濕火。

    用于濕火、骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。

    用料：粉葛500克，赤小豆50克，鯪魚500克，花生油10克，鹽5克。

    做法：

    ⑴粉葛去皮洗凈切成塊狀。燒鑊，將粉葛干爆5分鐘。

    ⑵赤小豆，洗凈，浸泡1小時。

    ⑶鯪魚去鰓、鱗、內臟，洗凈。燒鑊下花生油，將鯪魚兩面煎至金黃色。

    ⑷將清水2000克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。

    濕熱困于筋骨肌肉之間，容易出現周身困重，頸緊膊痛，口苦咽干，尿黃，舌苔黃厚等癥。食療以清熱利濕，清瀉骨火為主。粉葛，即葛根，能解肌、清熱生津，對外感困濕引起的發燒。周身困重，頸緊膊痛有較好的清解作用，粉葛煲湯前干爆，一可減少寒涼之性，二可使湯色更白。赤小豆祛濕毒，利水消腫，鯪魚能健筋骨，活血行氣，逐水利濕。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。本湯寒涼，風寒感冒見周身酸楚、胃寒者慎用。

    清熱解暑涼拌藕絲

    功效：清熱毒，瀉濕火。

    材料：面包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋果、蝦仁各50克，豆漿200毫升

    做法：

    1、西芹、蓮藕洗凈入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分切丁；

    2、蘋果洗凈，去蒂除核切丁；蝦仁洗凈煮熟。

    3、取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。

    4、豆漿、面包片放入微波爐略微加熱即可。

    涼拌藕絲做法：嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。

    特點：色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。

    蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。

    藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。

    消暑祛濕冬瓜湯

    功效：消暑祛濕。用于暑天汗多，口干口渴，口甜口膩，頭身困重，胸悶痞滿，尿少尿黃者。

    用料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，燈心花10扎，蓮蓬10克，冬瓜2000克，蜜棗5只，鹽5克。

    做法：

    ⑴木棉花、薏米仁、扁豆、燈心花、蓮蓬洗凈，浸泡30分鐘。

    ⑵冬瓜連皮洗凈，切成大塊狀。

    ⑷將清水3000克放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。

    夏季暑熱迫人，加上過食寒涼生冷的消暑品，容易造成身體困倦，口渴，脘痞胸悶等暑濕之癥。食療以消暑利濕為主。木棉花清熱利濕。薏米仁清熱利水滲濕。扁豆健脾利水滲濕。燈心花清熱除煩。蓮蓬消暑利濕。冬瓜消暑清熱，利濕清身。蜜棗甘甜清潤。湯中薏米仁有滑胎作用，孕婦慎用。糖尿病患者去蜜棗。