時下市場上的飲料種類很多，如汽水、純凈水、牛奶、酸奶、啤酒等，但天熱時解渴，以飲新鮮涼開水為最佳。因為，在高溫天氣里，出汗是人體調節體溫的最主要途徑，而大量出汗必然需要大量補充水分。飲涼開水最容易吸收進入人體組織內，可起到及時補水的作用。而大多數冷飲，飲用后只能暫時起到清涼的作用，反而使胃腸道血管收縮，不利于散熱。特別是含有糖分的飲料，進入人體后還需要消耗體內水分幫助代謝，使人感到“越喝越渴”。

　　涼開水還有許多奇妙的功效。美國醫學博士西蒙巴爾克在《水療法綱要》一書中說：“涼開水可以作為強體劑、鎮靜劑、緩瀉劑、發汗劑、興奮劑和新陳代謝促進劑，對人體健康非常有益。”

　　研究表明，經常喝涼開水，體內脫氧活性酶較高，消除肌肉中乳酸積累較快，人不易疲勞。涼開水還容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，因而有利于改善人體的免疫功能，增強免疫力，從而達到保健的作用。也可以說，涼開水具有某些特異性生理活性，是許多高級飲料無法比擬的。