茯苓是一種生長在松樹根部的真菌。它性味甘淡，具有利水滲濕、健脾合胃、寧心安神的作用，治病范圍相當廣泛，適用于水腫尿少、脾虛食少、心神不安、失眠多夢等癥，對婦女及老年人滋補效果最佳。茯苓在《神農本草經》中被列為上品，稱其“久服，安魂養神，不饑延年。”。近年藥理研究還證明，茯苓中富含的茯苓多糖能增強人體免疫功能，可以提高人體的抗病能力，起到防病、延緩衰老的作用。