最近，中藥熬制的酸梅湯可謂是火出了圈。“去中藥店配酸梅湯”相關(guān)話題一度登上社交平臺的熱搜。這酸酸甜甜的“網(wǎng)紅飲品”到底有什么特別之處呢？服用注意事項有哪些？還有哪些隱藏功效是你不知道的？

01舌尖上的中藥——酸梅湯

酸梅湯也稱烏梅湯，可以說是中國經(jīng)典的中藥飲品。其主要原料有烏梅、山楂、陳皮、甘草，輔料包括桂花、冰糖，其主料輔料基本都是藥食同源的中藥。

中醫(yī)有“辛甘化陽、酸甘化陰”的說法，酸甘能化陰，就是說酸味與甘味藥物配伍應(yīng)用，可以增強滋陰養(yǎng)血、生津補液藥效。酸甘化陰最典型的代表就是酸梅湯。酸梅湯主要功效就是生津止渴、健脾開胃，對于體虛、出汗過多而消耗體液的人，有斂汗的作用。酸梅湯中每一味藥材都有其特有功效：

烏梅具有斂肺，澀腸，生津等作用；

山楂可以消食健脾，行氣散瘀，化濁降脂；

陳皮理氣健脾，燥濕化痰；

甘草片能夠補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳等；

桂花化痰散瘀、冰糖益氣潤肺，適量可以使酸梅湯甘甜可口，并具有清熱生津的作用。

02秋天的第一杯酸梅湯，專防秋燥

酸梅湯并非夏日專利，一年四季均可飲用。其實，秋天喝酸梅湯也很合適。生津、潤燥、養(yǎng)陰，是秋天養(yǎng)生不變的重點。

中醫(yī)認(rèn)為，入秋后，人易有“燥證”。其表現(xiàn)多有：唇焦口燥、咽干口渴、口舌潰瘍、皮膚干枯、大便燥結(jié)、眼干無淚等。

酸梅湯，除了大家熟知的生津止渴、消食開胃、解暑功效外，還有幾個“冷門”功效：

【隱藏功效一、提神】

酸梅湯里有一種特殊的枸檬酸，它能有效地抑制乳酸，身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人體疲勞的重要原因。因此，當(dāng)熬夜工作或覺得精神疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。

【隱藏功效二、調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡】

酸梅湯雖然味道酸，但它屬于堿性食物。這是因為酸梅湯當(dāng)中存在著大量偏堿性的氫氧根離子，食用過多肉類等酸性食物后喝點酸梅湯有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。

【隱藏功效三、降肝火】

從中醫(yī)角度來講，肝火旺的人更適宜喝酸梅湯。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化和滋養(yǎng)肝臟。

【隱藏功效四、潤喉】

酸梅還是天然的潤喉藥，可以清熱解暑、生津止渴。

秋意漸深，人容易疲懶、思慮過多，加上“貼秋膘”容易大魚大肉，從而引起不思飲食、腸胃膩滯、消化不良等問題。

酸梅湯的酸味正能促進消化、解除膩煩，促進唾液分泌，增加食欲。

03如何熬制酸梅湯

【食材】：

烏梅30克、陳皮10克、干山楂片30克、甘草5克、冰糖適量、干桂花適量

【做法】：

1.將烏梅、陳皮、干山楂片、甘草洗凈后浸泡半小時以上；

2.浸泡好的材料連水倒入鍋中，加1500—2000ml水大火煮開；

3.煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘關(guān)火；

3.加入適量冰糖攪拌至融化后燜10分鐘；

4.用紗布過濾掉渣，分離出湯水；

5.最后撒點干桂花即可。

酸梅湯還可以通過加減一些藥物，發(fā)揮不同的功效。

比如，暑熱導(dǎo)致的食欲不振者，可以加一些麥芽、谷芽；濕熱癥狀重者，則可加一些荷葉；氣機不暢者，可以加一些玫瑰花；口渴嚴(yán)重者，可以加一些桑葚，這樣煮出來的酸梅湯色澤也更深。

04酸梅湯不是人人都能喝

酸梅湯可清熱解暑，有生津止渴的作用。高科健康中醫(yī)師表示，酸梅湯比較適合出汗多、口干、胃口不好的人。脾胃虛寒、平常容易拉肚子的人是不適合的，孕產(chǎn)婦人群慎用。在選擇飲料的時候，需要根據(jù)不同的情況來選擇。建議大家不要盲目自行跟風(fēng)，最好是咨詢有經(jīng)驗的中醫(yī)師。

【禁忌人群】

胃潰瘍及慢性胃病患者慎用；

糖尿病患者及有高血壓、心臟病、肝病、腎病等慢性病嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下用藥；

兒童、婦女、哺乳期婦女、年老體弱者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下用藥。

另外，烏梅湯不宜放置太久，最好當(dāng)天飲用完畢，避免影響食品衛(wèi)生。