在快節(jié)奏的生活中,為了能多睡幾分鐘,為了上班不遲到,為了準(zhǔn)時(shí)送娃上學(xué),不少人都習(xí)慣了不吃早餐。但是,2019年發(fā)布在《美國心臟病學(xué)會(huì)雜志》一項(xiàng)科研成果卻指出:
與每天規(guī)律吃早餐的人對(duì)比,從不進(jìn)食早餐的人心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)上升87%,中風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)上升239%,全因死亡風(fēng)險(xiǎn)上升19%。
看到這些數(shù)據(jù),不愛吃早餐的你,是否在計(jì)劃今后要好好吃早餐?
但家醫(yī)君還想說,早餐也是不能隨便吃的,吃得不對(duì),或加速癡呆、致癌!
早餐愛吃這3類,當(dāng)心癡呆癥、癌癥!
1.油條、香煎雞蛋、蔥油餅等油膩食物
油條、香煎蛋、炸蛋、蔥油餅等偏油膩的食物,是不少人早餐的最愛,但香酥可口的背后暗藏著健康風(fēng)險(xiǎn)。
油條在制作過程用到的油,是在高溫條件下反復(fù)炸的油脂,所含的各種脂溶性維生素往往已被破壞,這么一來不僅營養(yǎng)價(jià)值大幅度下降,還可能產(chǎn)生些對(duì)健康不利的物質(zhì),如雜環(huán)胺等致癌物。
再則,制作油條是需要加入明礬的,明礬中含有鋁元素。研究表明,人體過量攝入鋁元素,可產(chǎn)生神經(jīng)毒性,影響記憶能力、行動(dòng)敏捷度及智力。
同時(shí),美國有科研人員發(fā)現(xiàn),老年性癡呆病人的腦組織會(huì)有過多的鋁沉淀,一般超過正常健康人群的2-4倍,甚至有高達(dá)30倍。據(jù)此推測(cè),中老年人過多進(jìn)食油條,或加速老年癡呆癥的病程。
此外,雞蛋作為早餐的標(biāo)配,不少人會(huì)變著花樣吃,像油炸雞蛋、香煎雞蛋就很受年輕人喜愛。但這種加入過多食用油烹調(diào)的食物,同樣可能引起蛋白質(zhì)、脂肪高溫變性,產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。
2.白粥+咸菜、白粥+饅頭
既然吃得太油膩不利于健康,那吃清淡點(diǎn)準(zhǔn)沒錯(cuò)了吧?白粥+咸菜、白粥+饅頭,這類單調(diào)的早餐搭配是不少中老年人的習(xí)慣,但其中也有不少危害。
首先,長期堅(jiān)持這種“1+1”的單調(diào)搭配所能提供的營養(yǎng)是不全面的。像白粥+饅頭都屬于碳水食物,能夠?yàn)闄C(jī)體提供足夠的熱量,但卻不能補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。
其次,白粥、饅頭都屬于升糖指數(shù)很高的食物。對(duì)于血糖不穩(wěn)或糖尿病患者而言,長期食用不利于病情控制。
另外,咸菜與其他腌制品一樣,含有較多的亞硝酸鹽成分,攝入人體內(nèi)會(huì)與胃部的蛋白分解物結(jié)合,形成致癌物亞硝胺。
3.餅干、巧克力等零食
不少打工人早上來不及買早餐,便吃餅干、巧克力等零食隨便應(yīng)付過去。但這些經(jīng)過加工的零食,往往高糖高油,長期多吃容易導(dǎo)致肥胖。
而且零食營養(yǎng)素較為單一,缺乏人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素、微量元素,長期以零食替代正餐,可造成營養(yǎng)不良等問題。
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